Au coeur de l’Ardèche à Antraigues-sur-Volane, il existe une adresse qui dépasse largement le cadre de la restauration. La Remise, c’est à la fois une table conviviale, un peu comme à la maison, un musée vivant du rallye de Monte-Carlo et un lieu de transmission où se croisent passion automobile et souvenirs de légende autour d’un verre, d’une assiette et de l’incontournable tarte aux pommes, la même que celle offerte aux concurrents du Monte-Carlo.
Avant même que l’on pousse la porte, le décor extérieur annonce la couleur. Tout ici respire le rallye de Monte-Carlo. A l’intérieur, photos jaunies, plaques de rallye, casques, combinaisons, trophées et affiches d’époque tapissent les murs. Ici, chaque objet raconte une histoire, chaque table semble avoir accueilli un pilote, un copilote ou un journaliste venu se réchauffer entre deux spéciales lorsque le Monte-Carlo avait comme terrain de jeu l’Ardèche et les spéciales mythiques de Burzet, Lalouvesc, Saint-Bonnet-le-Froid et la reine des reine, Le Moulinon-Antraigues avec son passage par le col de la Fayolle et sa descente vertigineuse vers Antraigues et justement La Remise au coeur du village.
Une aventure familiale devenue institution
L’histoire de La Remise commence dans les années 60 avec Albert et Yvonne Jouanny, qui ouvrent un café-restaurant simple et chaleureux. Très vite, le lieu devient un point de ralliement naturel des fans du Monte-Carlo puisque le rallye passe juste devant et surtout les équipages s’y arrêtent spontanément, attirés par l’ambiance et l’accueil et c’est un certain Jean-Claude Andruet qui a déniché ce repère à l’époque. C’est Yves Jouanny, le fils, qui donnera à La Remise sa dimension légendaire. Restaurateur passionné, mais aussi acteur du rallye, Yves va peu à peu transformer l’établissement en véritable sanctuaire du sport automobile, sans jamais perdre l’âme populaire et ardéchoise du lieu.
À La Remise, le rallye Monte-Carlo dont la version moderne n’emprunte plus les spéciales ardéchoises depuis quelques années, à la différence du Monte-Carlo Historique, le lieu ne galvaude pas la légende du rallye monégasque, c’est une histoire vécue et les murs transpirent de cette ambiance unique comme on la retrouve aussi au col de Turini dans une autre auberge. Yves a côtoyé les plus grands noms du rallye, partagé des moments uniques avec des équipages mythiques, et vécu l’épreuve de l’intérieur. Chaque édition du Monte-Carlo renforce encore le lien entre la course et le restaurant. Organisateur du rallye, l’Automobile Club de Monaco cautionne l’endroit au point que ce 4 février prochain un Contrôle de Passage est organisé devant le restaurant à partir de 13h53 dans le cadre du Monte-Carlo Historique édition 2026. Nul doute que ce jour là, la cuisine va produire des centaines de parts de la célèbre tarte aux pommes devenue presque aussi célèbre que certaines voitures de course.
Photos Laurent SANSON
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